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タコとセロリのマリネ1

タコとセロリのマリネ

タコとセロリのマリネのレシピ

 タコとセロリのマリネは、我が家の定番料理の一つ♪タコはコレステロールを下げる効果があるし、セロリはカリウムが多いのでむくみ対策にも♪マリネは簡単に出来て前菜にもなるし、お酒と相性も良いのでヘルシーなおつまみにもなりますね。彩りが良いため、見た目がキレイで来客時にも喜ばれます。タコは噛み応えがあって、咀嚼回数が増えます。以前「よく噛んでダイエット」の記事でご紹介したように、咀嚼回数を増やすことはダイエットにも効果的です。セロリは食物繊維が多く、便秘対策にも有効的ですね。
お刺身と違い、ゆでダコなら賞味期限が3日間くらいあるので、タコは主婦の味方!!
美容のお話を中心にブログを書いていますが、お料理のレシピのご要望もよく頂くので、美容や身体に良いお役立ちレシピも載せてみよう!!ということで、今回は簡単に出来る「タコとセロリのマリネ」をご紹介致します。人は「脳で食事する」とも言われています。見た目、彩りの綺麗なお料理は、脳の満足度もUPしますよ!!

タコとセロリのマリネ 簡単レシピ

タコ と セロリ の マリネ 2
材料<2人分>

タコ ・・・60g~80g(お好みでOK)
セロリ・・1本

(マリネ液)
ワインビネガーまたは酢・・・ 大さじ 1
レモンのしぼり汁・・・ 小さじ 1(1/6分程度)
オリーブオイル・・・大さじ1/2
塩・胡椒・・・・少々
(飾り付け:お好みで各適量)
パセリ・・・少量
ピンクペッパー・・・15粒程度
レモンの皮・・・薄く切る

作り方
【1】 5mm程度の厚みに斜めにゆでダコとセロリを切って、ボウルに移します。(※切る前に、セロリの筋は取り除いて)

【2】 マリネ液の材料をよく混ぜて、1のボウルにいれて全体的に混ぜ合わせたらラップし、冷蔵庫で5分冷やします。

【3】 2のボウルを冷蔵庫から出して、お皿の中央に盛ります

【4】 飾り付けにレモンの皮を3の上に散らし、お皿の周りに刻んだパセリとピンクペッパーを散らしたら出来上がり♪

※飾り付けはお好みで。プチトマト、セルフィーユ、セロリの葉等を使っても合いますよ。特に、セロリの葉は栄養素が高いので、一緒に盛り付ければ栄養バランスもUPします。

タコとセロリの栄養について

ゆでダコ60gで約59キロカロリー(旬の時期:真蛸6~7月・ミズダコ:秋から冬にかけて)
【特徴】
・低カロリーで高蛋白質!

コレステロールを下げるタウリン を多く含む!

ビタミンB2を多く含む
※ビタミンB2は、主に動物性食品に多く含まれます。別名「発育のビタミン」、「美肌のビタミン」と呼ばれ、皮膚、粘膜、髪、爪等の代謝促進や肌荒れ防止の効果も高い優れたビタミンです。また、 脂質の代謝を高める作用があるので、ダイエット効果皮脂分泌抑制効果にも優れています。

セロリ1本 150g 約22.5kcal (旬の時期 11月から5月)
【特徴】
ビタミン類が豊富 ビタミン E K B1 B2 B6 C を含む。

・便秘対策に!食物繊維を含む!

カリウムを多く含む 

※カリウムは塩分の代謝促進を促す効果が高いので、むくみ対策に優れています。塩分を多く摂取することで、塩分に含まれるナトリウムの摂取が過剰になり、カリウムとナトリウムのバランスが崩れ、むくみの原因に繋がります。塩分を多く摂取する方、濃い味が好きな方はカリウムが不足し、むくみやすくなるので、カリウムを積極的に摂取して下さいね。また、カリウムが不足することで、疲れやすくなったり、不整脈や高血圧を招く恐れもあります。

 

 

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