タコとセロリのマリネのレシピ
タコとセロリのマリネは、我が家の定番料理の一つ♪タコはコレステロールを下げる効果があるし、セロリはカリウムが多いのでむくみ対策にも♪マリネは簡単に出来て前菜にもなるし、お酒と相性も良いのでヘルシーなおつまみにもなりますね。彩りが良いため、見た目がキレイで来客時にも喜ばれます。タコは噛み応えがあって、咀嚼回数が増えます。以前「よく噛んでダイエット」の記事でご紹介したように、咀嚼回数を増やすことはダイエットにも効果的です。セロリは食物繊維が多く、便秘対策にも有効的ですね。お刺身と違い、ゆでダコなら賞味期限が3日間くらいあるので、タコは主婦の味方！！
美容のお話を中心にブログを書いていますが、お料理のレシピのご要望もよく頂くので、美容や身体に良いお役立ちレシピも載せてみよう！！ということで、今回は簡単に出来る「タコとセロリのマリネ」をご紹介致します。人は「脳で食事する」とも言われています。見た目、彩りの綺麗なお料理は、脳の満足度もＵＰしますよ！！
タコとセロリのマリネ 簡単レシピ
材料<2人分＞
タコ ・・・６０ｇ～８０ｇ（お好みでＯＫ）
セロリ・・1本
（マリネ液）
ワインビネガーまたは酢・・・ 大さじ １
レモンのしぼり汁・・・ 小さじ １（１/６分程度）
オリーブオイル・・・大さじ1/２
塩・胡椒・・・・少々
（飾り付け：お好みで各適量）
パセリ・・・少量
ピンクペッパー・・・１５粒程度
レモンの皮・・・薄く切る
作り方
【１】 ５ｍｍ程度の厚みに斜めにゆでダコとセロリを切って、ボウルに移します。（※切る前に、セロリの筋は取り除いて）
【2】 マリネ液の材料をよく混ぜて、１のボウルにいれて全体的に混ぜ合わせたらラップし、冷蔵庫で5分冷やします。
【3】 ２のボウルを冷蔵庫から出して、お皿の中央に盛ります
【4】 飾り付けにレモンの皮を３の上に散らし、お皿の周りに刻んだパセリとピンクペッパーを散らしたら出来上がり♪
※飾り付けはお好みで。プチトマト、セルフィーユ、セロリの葉等を使っても合いますよ。特に、セロリの葉は栄養素が高いので、一緒に盛り付ければ栄養バランスもＵＰします。
タコとセロリの栄養について
ゆでダコ６０ｇで約59キロカロリー(旬の時期：真蛸6～7月・ミズダコ：秋から冬にかけて）
【特徴】
- 低カロリーで高蛋白質！
- コレステロールを下げるタウリン を多く含む！
- ビタミンＢ２を多く含む
- ※ビタミンＢ２は、主に動物性食品に多く含まれます。別名「発育のビタミン」、「美肌のビタミン」と呼ばれ、皮膚、粘膜、髪、爪等の代謝促進や肌荒れ防止の効果も高い優れたビタミンです。また、 脂質の代謝を高める作用があるので、ダイエット効果、皮脂分泌抑制効果にも優れています。
セロリ1本 １５０ｇ 約22.5kcal （旬の時期 11月から5月）
【特徴】
- ビタミン類が豊富 ビタミン Ｅ Ｋ Ｂ１ Ｂ２ Ｂ６ C を含む。
- 便秘対策に！食物繊維を含む！
- カリウムを多く含む
※カリウムは塩分の代謝促進を促す効果が高いので、むくみ対策に優れています。塩分を多く摂取することで、塩分に含まれるナトリウムの摂取が過剰になり、カリウムとナトリウムのバランスが崩れ、むくみの原因に繋がります。塩分を多く摂取する方、濃い味が好きな方はカリウムが不足し、むくみやすくなるので、カリウムを積極的に摂取して下さいね。また、カリウムが不足することで、疲れやすくなったり、不整脈や高血圧を招く恐れもあります。