夏野菜を食べよう！！しし唐編
夏場スーパーに出回るしし唐は、以前より辛くないものが出回っていますが、なかなか消費しにくい野菜の１つ。「しし唐の大量消費が出来て簡単で作り置き出来るレシピを教えて！！」という声を頂いたので今回は簡単に出来て食欲の落ちる夏に食べたい しし唐のレシピを！！
因みに前回美容レシピでご紹介した夏野菜のオイルパスタですが、実はしし唐とベーコンだけで作っても美味しいのでしし唐の消費でお困りの際は是非そちらのレシピもご活用下さい。では早速しし唐の焼き浸しのレシピをご紹介しましょう。
材料と作り方
●しし唐１０～１５本
●出汁 １２０ｍｌ
●薄口醤油 大さじ１
●みりん 大さじ１
●お好みで
長ネギの白い部位５ｃｍ ・ ズッキーニ（短冊切り）等
１ しし唐は丁寧に洗ってからしっかり水気をとりヘタの部分を取り除く。もしくは短めに切ります。
包丁の先で１か所切り込みをいれるか または爪楊枝で２~３か所穴を開けておきます。（焼くときにしし唐が破裂するのを防ぐため）
２ 鍋に出汁と調味料を入れて火にかけ煮立たせておきます。
※好みで長ネギを足す場合は沸騰した煮汁に斜め切りした長ネギを追加します。
３ フライパンにごま油を大さじ１入れて熱し弱めの中火でしし唐を転がしながらしんなりするまで３分程度焼きます。
※一緒に短冊切りにしたズッキーニを焼いて足すのもオススメですが、その際は油を吸いやすいので少し油を追加して。（しし唐10～15本に対して4分の1本程度の割合がおすすめ）
４ 焼きあがったしし唐を耐熱容器に入れてその上から煮汁をかけ粗熱がとれたら出来上がり♪ 冷凍庫で３日程度保存できます。好みで食べる直前にショウガのすりおろしを乗せても♪
夏にオススメ！栄養豊富なしし唐
しし唐には、美肌効果のあるカロチンや塩分を排出しむくみを解消するカリウムが多く含まれており、さらに美肌、疲労、ストレス、夏バテ防止にもなるビタミンＣやビタミンB6 ビタミンEも含まれているので、美容に効果的で低カロリーかつ低糖質なのでダイエットにもピッタリです。特に油を使ったレシピで食べると脂溶性ビタミンの吸収率がアップし効率よく栄養素を摂取出来ます。夏の美肌と健康に是非取り入れたい食材です。