疲れやすい季節の変わり目は色々な野菜を食べてデトックス！
朝晩はようやく少しずつ涼しくなり始めましたが、長引く夏日に身体の疲れが溜まっている方も多いのでは？季節の変わり目には色々な種類を積極的に摂取して、胃腸・身体の調子を整え体内のデトックス効果を高めることで健康な身体とお肌作りに努めましょう。
今回ご紹介する美容レシピは「色々野菜のオイル蒸し」しっかりと蓋のしまるお鍋もしくはフライパン１つで簡単に出来ます。
油を使用して野菜自体の水分でオイル蒸しにすることで野菜本来の味をしっかりと感じることが出来るので調味料は塩とブラックペッパーのみで十分です。また、油溶性・水溶性ビタミンのいずれも栄養素を取り逃さず食べることが出来ます。
画像のようにオイル蒸しした野菜だけで食べても、魚や肉のソテーなどの料理に添えても美味しいですよ。
今回の材料に使用した野菜だけでなくほとんどの種類の野菜を使用してアレンジ出来ますので是非自宅にある野菜でお試下さい。
例えばブロッコリー・カリフラワー・白菜・インゲン・小松菜・カボチャなどでも！火が通りにくいものは最初に軽く炒めてその後に火が通りやすいものを入れて蓋を蒸し上げれば良いです。
材料（２人分）
・レンコン 3㎝
・人参 3㎝
・ズッキーニ 1/2本
・プチトマト 4個
・キャベツ 1/8玉
・春菊 2束
・にんにく 一欠け
・唐辛子 1本
・塩 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ2
作り方
1、野菜をカットする
キャベツはざく切り、春菊は葉を茎から外して茎は食べやすい大きさに切ります。レンコン、人参は1㎝程度の半月切り、ズッキーニは棒状に切り、トマトはヘタを取ります。
にんにくは包丁の面で潰して芯を除き、唐辛子は種を取り出します。
2、温めた鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火でニンニクの香りがするまで炒めます。
3、レンコン、人参、ズッキーニを入れ30秒ほど炒めながら全体にオイルをなじませます。
4、プチトマト、キャベツを入れ3と同様さらに30秒程度全体にオイルをなじませながら炒めます。オイルが全体にまわったら、塩で味を調え、蓋をして5～6分蒸し焼きにします。
5、蓋を開け、春菊を入れ10秒ほど火を通します。
お皿に盛り付け、ブラックペッパーを適量かけて完成です。