夏は疲労回復効果・抗酸化作用の高いお酢を摂取
猛暑日が続き、疲労が蓄積されて思うように疲れが取れない・元気が出ないなど身体の不調が気になる時期になりました。夏の疲れはお酢の摂取がおすすめ。疲労回復や食欲増進、抗酸化作用、消化のサポートなど夏に嬉しい効果がたくさん！また食欲不振で不足しがちなたんぱく質の摂取も大切です。そこで今回の美容レシピは夏の食欲がない日でもさっぱりして食べやすく、野菜と魚（タンパク質）を１度に多く摂取できる白身魚のマリネ」のレシピ！ 基本的な作り方と応用で使える食材やカサ増食材なども一緒にご紹介します。
白身魚のマリネ 材料（２～３人分）
白身魚の切り身 ４切れ
（タラ・鯛・サワラ・シイラなど）
玉ねぎ1～１.5
セロリ 1/2本（なくてもOK）
ピーマン １個
プチトマト 5～6個（なくてもOK）
塩 コショウ 小麦粉 適量
唐辛子 １本 （なくてもOK）
ローリエ １枚（なくてもOK）
マリネ液
★オリーブオイル大さじ６
★白ワインビネガーまたは酢 大さじ４
★塩 小さじ１
★砂糖 小さじ1/3
★ブラックペッパー（なくてもOK）
お好みで パプリカ レモン ケッパー ニンジン ジャガイモなど
作り方
１ 白身魚はそぎ切りして一口大程度の大きさにしてキッチンペーパーで余分な水分を取り除いてから塩・コショウしてから薄くまんべんなく小麦粉をふりかけます
２ 玉ねぎは薄切り、セロリは５ｃｍ程度の長さにきってから薄切りに、ピーマンは種とワタを取り除いてから細切りにし、唐辛子は種を抜き小口切りにして、すべてを保存容器に敷き詰め、マリネ液の材料をボウルに入れて泡立て器で白っぽく乳化するまで混ぜ合わせたものを上からかけます（ブレンダーやミルクフォーマーを使用すれば簡単に乳化します）
３ フライパンにオリーブオイルをやや多めに入れて１の白身魚を両面中火でソテーして火を通します
４ ３の魚を２の容器に入れて魚がしっかりマリネ液に浸かるように下から大きく混ぜます。上からラップを乗せて密着させ４時間以上冷蔵庫でねかせたら食べごろ
５ ４をお皿に盛り付け手でちぎったプチトマトをのせます。お好みでケッパー・パセリなどを散らします
ワンポイント
①人数が多い時は、かさ増としジャガイモを追加！ラップで包んだジャガイモを電子レンジで３分（６００W）加熱してから皮をむき、１ｃｍ程度のいちょう切りにしたものをお皿に盛る際に混ぜ合わせて
②無農薬のものがあればレモンやライムなどの柑橘類を薄くいちょう切りにして２に混ぜると美味しいです