固いキャベツの大量消費にもおすすめ
せっかく丸ごと１つのキャベツを買っても、いざ切ってみるとすごく固い時や剥がしにくくて使い辛いことがありますよね。食べやすくするために千切りキャベツにしても生のままではなかなか消費しきれない！そんな時は蒸し料理として使用すると大量のキャベツも美味しく消費できます♪
キャベツと豚肉の蒸し料理なら５分蒸すだけですぐに出来るので、台所に立つ時間を短くしたい夏こそ蒸し野菜がおすすめです。 ポン酢や中華ダレや味噌ダレ・ゴマダレなどなんでも合うので好みのタレで美味しくヘルシーにいただきましょう。
キャベツと豚肉の蒸し煮 材料（２人分）
キャベツ １/４ 玉 ～ １/３ 玉 （大きさにより）
豚バラまたは豚ロース 薄切り肉 ２００前後
長ネギ １本
好みで小葱 ４~５本
ポン酢 またはゴマダレ・味噌ダレなどお好みのタレ
または★中華ダレ（醤油大さじ３ 酢大さじ３ ごま油大さじ１ 砂糖大さじ２ 生姜のすりおろし小さじ１ お好みで長ネギの白いところみじん切り 大さじ１＋白ごま大さじ１ を混ぜ合わせる）
作り方
１ キャベツはスライサーまたは包丁で千切りに、長ネギと小ねぎはそれぞれ小口切、豚肉は食べやすいように５＝６ｃｍ幅に切ります
２ 沸騰した蒸し器にキャベツを敷き詰めて軽く塩を振ってその上に豚肉を広げてさらに長ネギを散らし、蓋をして中火で５分間程度豚肉に火が通るまで蒸します
※蒸し器が無い場合は鍋またはフライパンに２の工程通り素材を乗せて水を大さじ３程度を加えて蓋をし、５分程度蒸し焼きにすればOKです
３ お皿に移して小ねぎを散らし、お好みのタレやポン酢でお召し上がりください
ポン酢やタレと一緒に梅肉や柚子胡椒、大根おろし等を加えるとサッパリと食べられます。
まとめ
キャベツを千切りにして蒸せば芯まで美味しく食べられます。特に芯の周りにビタミンCが多いので、捨てずに一緒に使いましょう。
豚肉には疲労回復効果が高く、米・パン・麺などの糖質の代謝に欠かせないビタミンB1、貧血予防効果や睡眠のリズムを調整する効果のあるビタミン１２を多く含むのでダイエット・貧血・質の良い睡眠などにも効果があるので夏場に積極的に取り入れたい栄養素です。